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:: A la demande du Chief : Choucroute! ::

 
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Mirage10
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PostPosted: Sat 18 Jan - 15:58 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

 Alors la choucroute c'est encore plus dur que les petit pois

- Prendre une casserole ( propre, hein comme d'ab)
- Ouvrir la boite de Choucroute ( a l'aide d'un ouvre boite, c'est mieux)
- Renverser le contenu de la boite dans la casserole
- Mettre la casserole a feu très doux sur le feu ( gaz , plaque ou autre)
- Rajouter un petit peu d'eau pour éviter que ca colle
- Mélanger de temps en temps, laisser 10 mn a peu prés

Conseil du jour mettre un peu de vin blanc ou de bière a la place de l'eau ( j'ai bien dit UN PEU)


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PostPosted: Sat 18 Jan - 15:58 (2014)    Post subject: Publicité

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Vince
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PostPosted: Sat 18 Jan - 16:21 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

QUOI ?! Ca c'est du fake. Moi j'veux la faire moi même la choucroute ow ! 
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Mirage10
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PostPosted: Sat 18 Jan - 16:55 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

 La vrai il te faudrait 2 ans de cuisine <3

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Vince
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PostPosted: Sat 18 Jan - 17:44 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

J'ai 2 ans de cuisine ouesh !
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Mirage10
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PostPosted: Wed 22 Jan - 19:36 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

 OMG 2 ans de cuisine et tu sais pas faire la choucroute! Rolling Eyes

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Vince
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PostPosted: Wed 22 Jan - 19:42 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

Si si mais j'veux voir si tu sais faire, tu vois le truc ?
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Mirage10
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PostPosted: Wed 22 Jan - 22:17 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

 JORRRRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Mirage10
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PostPosted: Wed 22 Jan - 22:25 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

 

  • 1 kg de chou à choucroute crue
  • 1 oignon
  • Quelques grains de coriandre (10/15)
  • 1 tablette de bouillon 

  • Viande :
  • 500 g de rôti de porc fumé (filet de Kassler) ou de palette fumée environ
  • 300 g de lard fumé environ  

  • Saucisses :
  • 2 saucisses de Montbéliard (fumées)que l'on peut couper en deux
  • 1 cervelas
  • 1 saucisse de Strasbourg par personne 

  • 1 bouteille de Riesling
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • Ne pas saler
Ustensiles
  • 1 grande cocotte
  • 1 casserole pour les pommes de terre
Préparation
  1. Laver la choucroute (1 fois par trimestre à partir de septembre)= Si on fait la choucroute en septembre: 1 lavage suffit. Si on fait la choucroute en décembre, la laver 2 fois de suite à l'eau. Si on fait la choucroute en mars la laver 3 fois de suite à l'eau... La choucroute étant du chou fermenté, elle est de plus en plus acide avec le temps! Bref, la rincer et bien la presser avec les doigts 

  2. Mettre 1 oignon au fond d'une grande cocotte et l faire revenir dans un corps gras (un peu d'huile, saindoux..). Ajouter la moitié de la choucroute bien essorée. Ajouter par dessus la viande: la palette, le lard fumé, les saucisses fumées de Montbéliard. Recouvrir la viande avec le reste de la choucroute et mouiller jusqu'à recouvrir la choucroute: moitié eau avec la tablette de bouillon/ moitié Riesling; ajouter les grains de coriandre et cuire à feu doux 2 h environ 

  3. Avant la fin de la cuisson (1/4 h), ajouter sous la choucroute: des pommes de terre cuites à part à l'eau (ou à la vapeur), des saucisses de Strasbourg (si on n'est pas sûr de l'heure du repas, on les fera cuire à part 10 mn dans de l'eau doucement, car si elles ont trop cuites elles éclatent), et le cervelas coupé en 2 dans le sens de la longueur 

  4. Pour servir: faire un dôme avec la choucroute. Mettre les saucisses dessus. Servir les pommes de terre et la viande à part

 VOILA! la recette dans le livre de cuisine que j'ai ecrit! What else?
  1. http://www.cuisine-annie.com/images/blog/IMG_4621%20recette.JPG


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ju
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PostPosted: Wed 22 Jan - 23:04 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

Que tu as écrit ??? J'ai bien lu là ????? Ôo

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Mirage10
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PostPosted: Wed 22 Jan - 23:42 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

 Ben ouais pourquoi? tu doutes?

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ju
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PostPosted: Thu 23 Jan - 23:11 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

Naaaan du tout sa fait juste bizarre :3

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Mirage10
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KINDER VA!

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ju
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PostPosted: Sat 25 Jan - 00:16 (2014)    Post subject: A la demande du Chief : Choucroute! Reply with quote

Owiiii j'assume totaaaal Very Happy

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